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出雲の極上醤油で作ったアイスクリーム「醤油愛す」
¥2,850 (税込/送料800円)

バイヤーからのご紹介


さしみ醤油(再仕込み醤油)は極上の醤油

~さしみ醤油はお刺身用醤油じゃなかった!?~

口に入れた瞬間舌の上でトロっとなくなる、上品なくちどけの
醤油味のアイスクリーム「醤油愛す」は
創業明治30年、出雲大社近くにある老舗お醤油屋さんが作っています。

島根を含む、山陰地方から北九州のエリアでは「さしみ醤油」が他地域に比べて多く作られています。
レストランや居酒屋さんでも扱われているのでご存知の方もいらっしゃるかもしれませんね!

この「さしみ醤油」、お刺身用の醤油だと思いませんか?
実は「再仕込み醤油」の略称なんです。

全国の醤油消費量の8割を占める最も一般的な醤油は「濃口醤油」。
大豆・小麦粉・塩水で1年半かけて作られるのですが「再仕込み醤油」は大豆・小麦粉・一度作った醤油を用い作られており頭文字を取り「さしみ醤油」と呼ばれています。

合計3年の月日をかけられ作られており一般的な醤油よりも、風味・色合い・味ともに濃厚で
少しとろみのある極上の醤油です。

醤油を親しみやすいスイーツに仕立てました。

~愛しの醤油をアイスに~

山陰地方特有の「さしみ醤油」を多くの人に味わってほしいと思い、
親しみやすいスイーツとして生まれたのが、このアイスです。

口に入れた瞬間舌の上でトロっとなくなる、上品なくちどけの秘密は新鮮な食材で作っているから。
ミルクも島根県内の牧場で取れた良質な物を使用しています。

ミルクの甘味と醤油の旨みが出会ったことにより、しょっぱさはありません。
みたらし程甘ったるくなく、ミルクが醤油の風味を引き立てる絶妙なバランスをお楽しみください。

醤油味のアイスだからこそ、楽しみが広がります。

今回は「さしみ醤油辛口」を使用したアイスクリームを
6個セットでお届けします。

口に入れた途端、甘みのある醤油の風味が全体にひろがりサッと溶けてしまう醤油愛す。

そのまま食べても美味しいのですが、BallooMeスタッフは醤油の風味を活かし「前菜」として食べてみました。

アイスの上にホタテのお刺身を乗せ、醤油を数滴垂らすだけ。
「え、アイスとホタテ!?」
いえいえ、甘さとしょっぱさが融合し風味豊かな味わい。
なんとも言えない贅沢な味わいの一品ができあがるのです。

おもてなし料理としても、サッと用意でき褒められること間違いなしです!

商品詳細


内容量
100ml×6個
原材料
生乳、砂糖、グラニュー糖、練乳、さいしこみ醤油(本醸造)、乳製品、安定剤(増粘多糖類)
温度帯
冷凍
生産地
島根県 出雲市