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2019/01/18 11:02

平家落人伝説のロマンを感じる『源平芋』

徳島県 岡本さん、下川さん、杉平さん (徳島県基準)

【特徴】 
日本三大秘境の祖谷地方だけで守り作られてきたジャガイモの一種「源平芋(ごうしゅいもとも呼ばれることもあります)」。 素朴ながらもむっちりとした肉質、味わうほどに深みと滋味があります。 毎年山の斜面のところに植え、代々何百年も種をとっては栽培して 食している伝説のおいもです。多くの新品種がうまれるなか、今もこの地方で栽培され続けられています。掘り起こして見ると毎年赤や白、いろいろなかたちさまざまな子が出てくるのも神秘的です。

【おすすめの食べ方】 
よく洗って皮のままおでんや甘辛く煮っころがしにするのがおすすめ。煮込んでもむっちり煮崩れしないので味がしみこんでとてもおいししいです!しみじみ食べながらいにしえの想いに誘われる滋味深いお芋です。

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